Worin unterscheiden sich Obst und Gemüse?

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Denise Haberger geht für UNICUM den Rätseln des Alltags nach. Diesmal fragt sie den Botaniker Professor Tilman Lamparter: Worin unterscheiden sich Obst und Gemüse?
Obst und Gemüse sind beides pflanzliche Nahrungsmittel. Gemüse isst man zur Hauptmahlzeit, Obst isst man als Nachtisch. Obst stammt von mehrjährigen Pflanzen ab, es handelt sich um die Früchte dieser Pflanzen, und Obst ist relativ süß. Gemüse stammt von ein- oder zweijährigen Pflanzen ab, in der Regel sind es andere Pflanzenteile, also keine Früchte, und das Gemüse ist nicht süß. jetzt gibt es einige Fälle, die sich nicht in das Schema einsortieren lassen. Paprika oder Zucchini oder Aubergine sind zwar Früchte, sind aber nicht süß, und werden daher als Gemüse bezeichnet. Rhabarber ist keine Frucht, sondern ein Blattstängel und wird wegen der Süße als Obst bezeichnet. Das zuverlässigste Kriterium ist also die Süße.
Professor Tilman Lamparter
Botaniker am Karlsruher Institut für Technologie










